From : Andrew Chernykh 2:5030/650 Все зависит от того, в какую сумму ты хочешь войти. Сразу постараюсь объять все. Фритюрницы бывают: - большие и маленькие, - с таймером и без оного, - со съемной внутренней чашей и без, - с меняющимся фильтром и без, - с индикатором чистоты масла и без, - с выключением после окончания действия и без, - удобство сеточки, - оконце для контроля. Большие от маленьких отличаются размерами. В-) И чуть дороже. Смею заметить, что таймер найти на маленьких довольно тяжело. Пункты 2,4,7 считаю обязательными для нормальной фритюрницы. О сетке отдельно. Сетка - это то, на что кладут продукты и что опус- кается впоследствии в масло. У всех сеток одно слабое место. Это - стык с ручкой и сама ручка. при покупке стоит попробовать пару раз выта- щить-поставить сетку на место. Если неудобно, лучше сразу отказаться от покупки. Теперь по маркам (цены Питера, тыс.p.). Малые - Мулинексы и пр. - от 270 до 450. О них я говорить не буду, так как не поддавшись уверениям продавщицы (маленькое - круче!!! Меньше масла и все такое.), впоследствии оказался прав. У них нет таймера, все их преимущество в размерах. Для одинокого и голодающего - в самый раз. Теперь об остальных. Не останавливайся у Мулинексов. При их низкой стоимости они страдают в качестве. Нередки случаи разгерметизации чаш, и, как результат, лужи масла. Также они имеют меняющийся фильтр, который _очень_быстро_ пачкается и его надо менять (- 50-100 тыс.). Сетка и ее управление мне жутко не понравились. Остановимся на моем приобретении. Филипс. Большая несъемная чаша, окошечко для контроля, таймер, индикатор чистоты масла, ОЧЕНЬ УДОБНАЯ СЕТКА. При закрытом состоянии фритюрницы можно ее поднять и посмотреть в окошечко за результатом. Несъемный фильтр, но очень легко моется. 720 тыров. Использую уже два месяца, нареканий - никаких. Рекомендация луч- шего собаковода. ГолдСтар. Тоже ничего, хорошо делают. Нет индикатора чистоты. Тефаль. Ну тут наворотам не видно конца. Самую насосанную, за лимон что ли, видел совсем недавно. Электронная индикация, полный конт- роль, полное удобство. Но брать не советую, дорого очень. Также надо ме- нять фильтры, что есть отдельный пункт затрат. Да! Кстати. Наиболее часто встречающиеся предрассудки о фритюрницах. 1. Часто надо менять масло. ЧУШЬ! Масло меняется тогда, когда уже до- вольно испачкалось белками: стало неприятно пахнуть, пища имеет специфи- ческий привкус и т.д. При нормальном использовании агрегата я масло ме- нял не чаще одного раза в три-четыре недели. 2. Масло пенится, заливает фильтр и лезет через край. Это нормально, если приобретать наше нерафинированное масло. Покупайте импортное, чис- тое от холестерина, рафинированное масло для салатов. В-общем, чем чище масло, тем меньше оно пенится. Я покупаю за 6 тыр за литр, какое-то то ли чешское, то ли голландское. Не пенится вообще. 3. Во фритюре жарить нельзя, так как в результате образуется много канцерогенов. ЧУШЬ!!! Канцерогены, насколько мне известно, интенсивно образуются при 250 и выше по Цельсию. А во фритюрницах - максимум - 190! Так что при жарке на сковородке и духовке вы получаете канцерогенов во много-много раз больше чем при жарке во фритюре. А ознакомиться с прекрасными кулинарными рецептами вы сможете на сайте Овкусах.ру- это прекрасный кулинарный блог о домашней кухне. Рецепты домашней кухни с фотографиями.